迟来的月饼

这些月饼迟迟都没有时间放上来。。。我也在迟疑要不要放这些卖相不好看的月饼上来。。 哈哈。。。最后还是决定厚着脸皮放上来。

奶油月饼

这是那时做榴莲奶油月饼时，剩下的饼皮面团。。。。 我把它做成这个样子! 呵呵呵。。。。像不像上海月饼啊!

台式双蓉月饼

我的迷你模型在压出月饼时，模印是满明显的。。。。但在烘出来时，却是模糊不清。。。。这也证实了，这迷你模型不适合做烘的月饼 ，只适合冰皮月饼。要尝试过才会知道它的不同。。。这是一种经验。

我用了QiQi 的《台式凤梨莲蓉月饼》的饼皮材料食谱。谢谢QiQi的分享。

饼皮材料：

• 牛油----------50克
• 糖粉----------70克
• 盐------------1/8茶匙
• 蛋------------30克
• 中筋面粉-----160克（筛过）
• 奶粉----------10克（QiQi放蛋黄粉5克，我都没放）
• 苏打粉--------1/4茶匙
• 麦芽糖--------20克

馅料：白莲蓉及豆沙
（分量自己喜爱，中间馅料分量较少，将两馅次序包入搓圆，每粒35克）

做法：

1. 将牛油和糖搅拌至奶油状，加入盐、蛋和麦芽糖搅匀。
2. 再加入粉类混合均匀成面团。
3. 分成等份，每份20克，包入馅料35克。
4. 放入月饼模压印，取出。
5. 刷上蛋黄液，以180度烤18分钟。（看个人烤箱而定）