凤梨牛油蛋糕

终于做出了比较像样的牛油蛋糕了!

至于松软度。。还有待研究。。。

不敢放太多料。。。因为怕不成功。。。

只放了凤梨。

材料：

• 牛油---------------250克
• 幼糖---------------180克
• 蛋-----------------4粒
• 面粉（筛）--------220克
• 发粉（筛）--------1茶匙
• 牛奶---------------75克

罐头黄梨-------适量

做法：

1. 牛油和糖一起打发
2. 将蛋一个一个的加入，打至松发。
3. 再加入面粉，慢速度搅拌均匀即可。
4. 将面糊倒入模里，再将黄梨轻轻放在面糊上。
5. 放进已预热的烤箱，以160度烤50分钟。

星期二，23/11/2010，时间：10.40pm

香橙牛油蛋糕

这次做的牛油蛋糕方法很特别，我第一次尝试做。
通常是把牛油和糖打发，然后将蛋一个一个加入，后加入面粉。
但这方法却是牛油和粉打发，
另外全蛋和糖打发，才加入牛油面糊。
做的时候，很怕会弄错步骤，
重复看了又看食谱。


牛油蛋糕对我来说是很难做的一款蛋糕。。。
比如说：牛油和糖不可以打太久，蛋糕会沉陷，
牛油和糖打不够，蛋糕会缩小，
温度过高，蛋糕会裂开。。。等等。很难掌握!
做出来的蛋糕最怕底层会有一层油，这次也不例外。
这也是我失败的地方。@_@

材料A：

面粉----------------200克
发粉----------------1/4茶匙

牛奶粉--------------1/2汤匙

牛油----------------250克

材料B:

鸡蛋----------------5粒

糖------------------175克

材料C:

鲜橙汁--------------2汤匙

橙皮屑--------------1粒

做法：

1. 将（A）搅拌至光滑和松发。
2. 将（B）搅拌至松发和浓稠。
3. 将（C）加入（B）拌均匀。
4. 加入（A）混合搅拌均匀。
5. 将面糊放入已涂油和铺纸的模型里。
6. 放入以预热的烘炉，以180度烘40-50分钟。
7. 蛋糕烘熟后，马上将它倒出来，待凉。

食谱来自：《创意西式蛋糕》书籍 （我把杯子换成大的模型）

示范图片