Tuesday, December 13, 2011

简易雪糕

很早以前就跟孩子说要学做雪糕。。。
他们也等到了颈项长长的 。。。(-_-;)
无意间在书局看到了Y3K的简易雪糕,材料简单,决定一试!




是第一次做,可可粉只放了1茶匙 。
若要深巧克力色,可再加多一些可可粉。


《简易雪糕》

材料A:
咖啡奶精粉-------150g
淡奶--------------400g
糖----------------50g(很甜,可减)

材料B:
香草精-----------1tsp
可可粉-----------1tsp(太浅,可再加)

做法:
1)将A混合搅至材料完全溶化,过滤入容器中,放进冰冻格冷藏6小时或3/4凝固。
2)之后取出,用汤匙挖松一下,才用搅拌器搅打至膨胀多一倍,再加入材料B搅拌均匀。再放入冰冻格冷藏至硬即可。


Saturday, December 3, 2011

蓝莓芝士蛋糕(无需烘培)


孩子超爱吃的芝士蛋糕!
怎么吃也吃不腻!
这次选择了蓝莓口味的!


蓝莓芝士蛋糕


饼底:



  • 200g--------消化饼(压碎)

  • 60g--------溶化牛油

将压碎的饼干与溶化牛油混合均匀,后压入8"x3"的圆模型里。放进冰箱冷藏1小时备用。


芝士馅:



  • 500g--------芝士奶油

  • 160g--------幼糖(蛮甜的,可减)

  • 2 汤匙半----柠檬汁

  • 1汤匙半----鱼胶粉(有点软,可加至2汤匙)

  • 4汤匙------热水(同样的要加至6汤匙)

  • 300g-------打发奶油whipped cream

  • 适量--------蓝莓酱

做法:



  1. 将鱼胶粉与热水混合搅拌至溶化,备用。

  2. 将芝士奶油和糖以中速度打发。

  3. 顺序加入柠檬汁、鱼胶粉水及打发奶油,搅拌均匀即可。

  4. 将一半的芝士糊倒入饼模里,用汤匙把蓝莓酱加在不同角落,再用汤匙划几下,再将其余的芝士糊倒入,从复同样的做法将蓝莓酱加入。完成后放进冰箱冷藏5-6小时,即可享用。

手拌式的布朗尼

只为了爱丝特所说的表层的干皮,所以试做了!
做法和我想是做的布朗尼,有点差异!



食谱来自:是烦。谢谢他们的分享!

手拌式的布朗尼

材料:
125g--------牛油
70g---------黑巧克力(我用了半甜巧克力粒)
2个---------鸡蛋
60g---------面粉
110g--------幼糖
100g--------核桃仁(我没放)

做法:
1) 巧克力隔热水溶化,降温备用。
2) 软化牛油搅至光滑,不用打发,加入已降温的巧克力,搅拌均匀。
3) 慢慢的加入蛋液,搅拌均匀。
4) 顺序加入幼糖、面粉和核桃仁,搅拌均匀即可,不需要过度搅拌。
5) 将面糊倒入已铺好油纸(grease paper)的烤模18cm x 18cm(我的是9"x9")。
6) 放入已预热的烤箱,160度,中层,上下火,烤20分钟左右。