蓝莓芝士蛋糕
饼底:
- 200g--------消化饼(压碎)
- 60g--------溶化牛油
将压碎的饼干与溶化牛油混合均匀,后压入8"x3"的圆模型里。放进冰箱冷藏1小时备用。
芝士馅:
- 500g--------芝士奶油
- 160g--------幼糖(蛮甜的,可减)
- 2 汤匙半----柠檬汁
- 1汤匙半----鱼胶粉(有点软,可加至2汤匙)
- 4汤匙------热水(同样的要加至6汤匙)
- 300g-------打发奶油whipped cream
- 适量--------蓝莓酱
做法:
- 将鱼胶粉与热水混合搅拌至溶化,备用。
- 将芝士奶油和糖以中速度打发。
- 顺序加入柠檬汁、鱼胶粉水及打发奶油,搅拌均匀即可。
- 将一半的芝士糊倒入饼模里,用汤匙把蓝莓酱加在不同角落,再用汤匙划几下,再将其余的芝士糊倒入,从复同样的做法将蓝莓酱加入。完成后放进冰箱冷藏5-6小时,即可享用。
美丽哦!我还没尝试冷冻的芝士蛋糕,味道和烘烤的有什么分别?
ReplyDeleteEunice,冷冻的芝士蛋糕是湿软如慕斯,放进口里会有浓厚的芝士味,而烘烤的芝士蛋糕是柔软而且能闻到很香的芝士味,口感是完全不同的。如果是芝士爱好者,应该会喜欢这冷冻芝士蛋糕的。。
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