Saturday, August 13, 2011

香蕉芝士三明治



看过Masa-san三下勝(Yamashita Masaru)的食谱书籍,
他的食谱都是简单容易准备的,我也没记下来,
只凭记忆把三明治做出来。



记得Masa-san是用块状巧克力和苹果来做三明治的。




香蕉芝士三明治
做法:
1)两片面包涂上榛果酱,排上切片的香蕉,再放上芝士
2)面包四周围涂上面糊(面粉1大汤匙加1-2汤匙的水,调成面糊),
3)然后把两片面包合在一起,稍为压一下四周围,让它能紧贴住,
4)再将面包沾上打散的鸡蛋(加适量的糖调匀),
5)将面包放入已烧热并涂上油的不粘锅上,以慢火把两面都煎至金黄色即可。

Wednesday, August 10, 2011

无棉花状的《日本棉花蛋糕》



《日本棉花蛋糕》是来自(吴景发烘焙教室的创意西式蛋糕)。
他给的小贴士:“这是一个很好吃的蛋糕。
它的组织松软,但是难做。特别是蛋白面糊要搅拌恰当,
烘烤温度不可以过高或烘过久,这会导致蛋糕收缩沉降。”
看到难做。。有点想放弃,
但看看材料。。没几样,就姑且试一试!


可是。。。出来的作品。。。
一点也不像棉花!\(-_-;)/




《日本棉花蛋糕》
材料A:
60g 牛油

材料B:
80g 面粉

材料C:
80ml 蒸发奶水Evaporated milk(我用牛奶)

材料D:
1粒 鸡蛋
5粒 蛋黄

材料E:
5粒 蛋白
120g 糖
盐少许

做法:
1)将(A)煮沸,然后加入(B)混合拌匀。
2)加入(C)混合拌匀。
3)加入(D)混合搅拌均匀。
4) 先将(E)的蛋白搅拌至发泡即可,加入糖和盐续搅拌至硬。
5)将蛋白糊和蛋黄糊一起搅拌至均匀即可。
6)将面糊倒入以铺上纸的瑞士烘盘里。
7)放在烘炉中层,以170度烘25分钟。
8)出炉后,马上将它移出。
9)待冷却后,将蛋糕横切成2片,然后用牛油淇淋将它夹起来即可。




Sunday, August 7, 2011

黑芝麻戚风蛋糕




我家小瓜不大喜欢豆豆粒粒的东西在蛋糕里,所以这蛋糕不畅销!
但我个人还喜欢这口味!不错,好吃!
我还会试做。。。因为芝麻粉还剩很多。。。
呵呵呵。。。
或许可以试试芝麻糊这类的甜品。。。







我用了e起打开幸福滋味的食谱。
谢谢幸福滋味的分享。


材料1:
蛋黄糊
蛋黄-------------4粒
橄榄油-----------40ml(我用葵花籽油,因为太干,我加到80ml)
牛奶-------------40ml(因为太干,我加到100ml)
黑芝麻粉---------60g
自发面粉(筛)--20g



材料2:
蛋白糊
蛋白-------------4粒
幼糖-------------45g
柠檬汁-----------1小匙(我用塔塔粉1/8茶匙)



做法可参考这里


灌水~~黑胡椒鸡意大利面



哈哈。。。为什么是灌水呢?事情是这样的。。。
我家小瓜不大会吃辣,所以杂货店的人就介绍我Singlong的黑胡椒酱。
因为需要很多汁,所以我就放了三大匙的黑胡椒酱!
结果咧。。。咔咔咔。。小瓜边吃边灌水!
我又好气又好笑,气他们。。这么大了还不会吃辣,
笑他们。。灌水的样子。。还蛮可爱的!




意大利面条、鸡腿肉、罐头蘑菇、大葱、黑胡椒酱、
适量的油、水及酱青
就能煮出这黑胡椒鸡意大利面了!
是不是很简单啊!