香浓布朗尼 Fudgy Brownies

我说过的布朗尼，吃了不会想要再吃外面买的了！
就是这款啦！不会干干的，带点湿软，yummy！

奇怪啦！为什么一些有核桃，一些没有核桃呢?
是因为我家小孩不爱吃核桃，所以就一半放一半不放咯！
呵呵呵。。。。

采用了Miss Sofiah 的食谱。有稍为更改一些。

～香浓布朗尼～

材料：
无盐牛油-------280g
可可粉---------105g
幼糖-----------380g
香精------------2tsp
鸡蛋------------4粒（每粒60g）（或4小粒蛋+1粒蛋黄）
面粉------------110g
核桃------------适量

做法：
1）将牛油和可可粉隔热水搅至溶化。
2）离火加入糖和香精搅拌均匀，稍凉五分钟。
3）再加入第一粒鸡蛋拌均匀后才加另一粒蛋，加完为止。
4）加入面粉拌均匀，后加入核桃拌均匀。
5）将面糊倒入已铺好油纸10x10的烘盘。
6）放进已预热的烘炉以165度、上下火、中层，烘20-25分钟。

Note：
1）再试看布朗尼是否烘好，竹签拔出来有点沾粘就可以了（请看图片）。
2）烘好后，将它取出待凉，即可享用。或放冰箱让他硬一点会更好。
3）享用不完的布朗尼，需要放冰箱冷藏。

手拌式的布朗尼

只为了爱丝特所说的表层的干皮，所以试做了！
做法和我想是做的布朗尼，有点差异！

食谱来自：是烦。谢谢他们的分享！

手拌式的布朗尼

材料：
125g--------牛油
70g---------黑巧克力（我用了半甜巧克力粒）
2个---------鸡蛋
60g---------面粉
110g--------幼糖
100g--------核桃仁（我没放）

做法：
1） 巧克力隔热水溶化，降温备用。
2） 软化牛油搅至光滑，不用打发，加入已降温的巧克力，搅拌均匀。
3） 慢慢的加入蛋液，搅拌均匀。
4） 顺序加入幼糖、面粉和核桃仁，搅拌均匀即可，不需要过度搅拌。
5） 将面糊倒入已铺好油纸（grease paper）的烤模18cm x 18cm（我的是9"x9"）。
6） 放入已预热的烤箱，160度，中层，上下火，烤20分钟左右。

石路布兰尼 Rocky Road Brownies

记得曾经吃过口感湿软、有浓厚巧克力味的布兰尼，很好吃！
那浓厚的巧克力味一直让我念念不忘。
过后也试过了许多糕饼店的布兰尼，一直都吃不到那种湿润的口感。
不是太干，就是太松散，没有那种湿润的口感。

就在五月份时Ms Sofiah Afandi 在民众俱乐部开班教布兰尼，
不想错过机会，就和朋友一起去向Ms Sofiah 老师学习。
哇！吃过了老师的布兰尼，我不想再吃外面卖的布兰尼了！
真的！很好吃！有那种湿软的口感。

要说抱歉了，老师的食谱不方便公开。

这是我做的“石路布兰尼”。
硬一点，湿润感也不够。。。
嘿嘿。。。功夫不到家，火候也没掌握好。
虽然如此，还是被我家孩子吃光光咯！
嘻嘻嘻。。。

谢谢Ms Sofiah老师的细心教导。