Thursday, March 31, 2011

德式酥饼


一直想尝试做德式酥饼。

虽然材料少,方法简单。。。 但如果拿捏得不好,也会失败的!

就像照片显示了酥饼的裂痕,这就是我失败的地方!




我用了靓师奶用过的食谱,谢谢Aries的分享。

我做了双份。

材料:


牛油--------------125g


糖粉--------------40g


马铃薯粉----------125g


特幼粉------------80g(我用面粉)





做法:


1)牛油和糖粉打发。

2)倒入马铃薯粉及面粉,揉成软面团。

3)将面团分成小球,稍微压扁,排入已铺上烤纸的烤盘上。

4)用叉子压出条纹。

5)放进已预热的烤箱,以150度,烘烤20分钟,不需要烤至金黄。


Friday, March 25, 2011

马萨拉牛油鸡 Masala Butter Chicken


好久没煮马萨拉牛油鸡了!
原本以为这道是马来咖哩。。。。原来不是。。。是印度家肴!

食谱是几年前从杂志上抄来的,忘了是什么杂志了!
我喜欢这道家肴,因为不会很辣,孩子也喜欢吃!
这道原本煮起来是干干的,没有什么汁。。。
我想有多一点汁淋饭,就多加了一些水。。。





材料A:
  • 黄姜粉 turmeric power--------------1茶匙
  • 鸡肉咖哩粉chicken curry power------2汤匙
  • 蒜蓉 garlic paste---------------------2汤匙
  • 姜蓉 ginger paste--------------------2汤匙
  • 盐 salt-------------------------------1 1/2茶匙
材料B:
  • 鸡肉 chicken----(忘了抄重量,我放了三只鸡腿和三只鸡翅膀)
  • 淡奶 evaporation milk(full cream)-200ml
  • 牛油 butter--------------------------100克
  • 油 oil---------------------------------2汤匙
  • 肉桂 cinnamon stick 4cm-------------2条
  • 丁香 cloves---------------------------6粒
  • 小豆蔻 cardamom--------------------6粒
  • 月桂叶 bay leaves--------------------2 (我没放)
  • 大洋葱 big onions---------------------2粒 (切粒碎)
  • 红辣椒 red chillies--------------------2条 (切丝)(我没放)
  • 番茄 tomatoes------------------------300克 (切粒碎)
  • 水 water------------------------------100ml
做法:
  1. 先将鸡肉和材料A混合均匀腌15分钟。
  2. 将镬烧热放入油和牛油,加入肉桂、丁香、小豆蔻、月桂叶炒香。
  3. 加入洋葱继续炒至有点金黄色,加入红辣椒和番茄再炒一下。
  4. 加入鸡肉和水炒均匀,煮至熟,后加入淡奶再煮几分钟即可。