Sunday, February 27, 2011

再战提拉米苏

这次就很小心的处理了买回来的mascarpone 芝士。
一切都很顺利!

用了小塑胶盒子是要请朋友吃,比较方便!
美中不足的是。。。我撒了糖粉做了图案。。。
到了第二天。。。糖粉的图案已经溶化了!
不见了! 呜呜呜。。。



还是用回了温馨小屋的食谱。 谢谢 Felvin。



在糖粉还没溶化前,快快扑抓了这些镜头!
耶!^_^

Friday, February 18, 2011

腐竹白果薏米



曾经在食阁吃到了腐竹白果薏米。。。很特别!
是用豆浆煮成的! 查问了一下。。。原来是广东人的甜品!






终于买到了现成的白果咯! 腐竹、薏米及片糖也都到齐了!
开动咯!
不过呢。。我不放豆浆。。没时间煮。。就用清水煮吧!
份量我是大概大概的。。。够一家人吃就行了!
白果我用清水加两大匙的糖先煮20-30分钟,让它入味。水要盖过白果。

* * * * * * * * * * * * *

先将适量的清水、腐竹、薏米煮1-2小时,才把白果及片糖加下去,煮至片糖溶解即可熄火。

Friday, February 11, 2011

榛果芝士奶油蛋糕



我家老大的生日2月10日
祝他:快高长大、身体健康、生日快乐!
希望他懂事一点,好好专心读书!


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上个月做了两个生日蛋糕。。。都是用鲜奶油。
这次改用了牛油搭配芝士奶油,再加上榛果酱,应该是完美的。。。
只可惜我用了有盐份的牛油。。又甜又咸。。。怪怪的!
但拿来涂面包,还是好吃的!





涂了老半天的奶油。。。出来是这样的!




哎呀呀。。。

洒上可可粉就看不出 Happy Birthday 的字样了!

哇哇哇。。。:(







巧克力海绵蛋糕体
食谱来自:吴景发烘培教室


材料(A):
  • 糖---------------160克
  • 蛋糕乳化剂------15克(Cake emulsifier)

材料(B):

  • 鸡蛋-------------5粒
  • 面粉(筛)------125克
  • 发粉(筛)------1茶匙

材料(C):
  • 水---------------40毫升

材料(D):
  • 溶解牛油------75克

材料(E):

  • 可可粉----------20克
  • 水---------------40毫升
  • (混合搅拌成糊状,备用)

做法:
  1. 先将(A)拌匀。
  2. 再加入(B)搅打至浓稠。
  3. 再加入(C),继续搅打至松发和浓稠。
  4. 在加入(D)和(E)慢慢拌匀。
  5. 倒入9吋圆形烘模里,用180度烘30分钟,烘好后马上将蛋糕从模里拿出来即可。



榛果芝士奶油


材料(A):

  • 芝士奶油Cream Cheese-------250克
  • 牛油--------------------------250克(就好用无盐的)
  • 糖粉--------------------------100克

材料(B):

  • 榛果酱(nutella)---------------2大匙(隔水稍微煮溶)

做法:

  1. 将材料(A)混合打发至松白。
  2. 再加入(B)拌均匀即可。

Friday, February 4, 2011

农历新年2011

呼。。。忙忙碌碌又过了一年啦!
忙着大扫除,连喜好也要个搁一边,
嘻嘻。。。给自己找了个借口,懒啊。。。。

先祝大家兔年行大运,万事如意,
身体健康,心想事成,恭喜发财!

每年初一,我一家人都会和我的娘家一起出外用餐,今年也不例外!
这次和往年不同。。。是吃international buffet,往年都是吃点心。
只顾吃。。。所以只拍了几道。。。



这是Holiday Inn Orchard City Hotel - Window on the Park Restaurant的
发财鱼生

捞啊捞!捞个风升水起,
生意兴隆,财源广进!



寿司、生鱼片、蒸虾、凉拌冬粉。。。

雪糕及配料。。。



麻薯、蛋糕、千成糕、木薯。。。




蛋糕、克林泡夫。。。






榴莲泥。。。





自泡咖啡。。。







巧克力火锅。。。





罗加。。。。