厨房乐
翻翻闹闹乐一乐
Sunday, February 27, 2011
再战提拉米苏
有了
上一次的经验
,
这次就很小心的处理了买回来的mascarpone 芝士。
一切都很顺利!
用了小塑胶盒子是要请朋友吃,比较方便!
美中不足的是。。。我撒了糖粉做了图案。。。
到了第二天。。。糖粉的图案已经溶化了!
不见了! 呜呜呜。。。
还是用回了
温馨小屋
的食谱。 谢谢 Felvin。
在糖粉还没溶化前,快快扑抓了这些镜头!
耶!^_^
Friday, February 18, 2011
腐竹白果薏米
曾经在食阁吃到了腐竹白果薏米。。。很特别!
是用豆浆煮成的! 查问了一下。。。原来是广东人的甜品!
终于买到了现成的白果咯! 腐竹、薏米及片糖也都到齐了!
开动咯!
不过呢。。我不放豆浆。。没时间煮。。就用清水煮吧!
份量我是大概大概的。。。够一家人吃就行了!
白果我用清水加两大匙的糖先煮20-30分钟,让它入味。水要盖过白果。
* * * * * * * * * * * * *
先将适量的清水、腐竹、薏米煮1-2小时,才把白果及片糖加下去,煮至片糖溶解即可熄火。
Friday, February 11, 2011
榛果芝士奶油蛋糕
我家老大的生日2月10日
祝他:
快高长大、身体健康、生日快乐!
希望他懂事一点,好好专心读书!
************
上个月做了两个生日蛋糕。。。都是用鲜奶油。
这次改用了牛油搭配芝士奶油,再加上榛果酱,应该是完美的。。。
只可惜我用了有盐份的牛油。。又甜又咸。。。怪怪的!
但拿来涂面包,还是好吃的!
涂了老半天的奶油。。。出来是这样的!
哎呀呀。。。
洒上可可粉就看不出 Happy Birthday 的字样了!
哇哇哇。。。:(
巧克力海绵蛋糕体
食谱来自:吴景发烘培教室
材料(A):
糖---------------160克
蛋糕乳化剂------15克(Cake emulsifier)
材料(B):
鸡蛋-------------5粒
面粉(筛)------125克
发粉(筛)------1茶匙
材料(C):
水---------------40毫升
材料(D):
溶解牛油------75克
材料(E):
可可粉----------20克
水---------------40毫升
(混合搅拌成糊状,备用)
做法:
先将(A)拌匀。
再加入(B)搅打至浓稠。
再加入(C),继续搅打至松发和浓稠。
在加入(D)和(E)慢慢拌匀。
倒入9吋圆形烘模里,用180度烘30分钟,烘好后马上将蛋糕从模里拿出来即可。
榛果芝士奶油
材料(A):
芝士奶油Cream Cheese-------250克
牛油--------------------------250克(就好用无盐的)
糖粉--------------------------100克
材料(B):
榛果酱(nutella)---------------2大匙(隔水稍微煮溶)
做法:
将材料(A)混合打发至松白。
再加入(B)拌均匀即可。
Friday, February 4, 2011
农历新年2011
呼。。。忙忙碌碌又过了一年啦!
忙着大扫除,连喜好也要个搁一边,
嘻嘻。。。给自己找了个借口,懒啊。。。。
先祝大家
兔年行大运,万事如意,
身体健康,心想事成,恭喜发财!
每年初一,我一家人都会和我的娘家一起出外用餐,今年也不例外!
这次和往年不同。。。是吃international buffet,往年都是吃点心。
只顾吃。。。所以只拍了几道。。。
这是Holiday Inn Orchard City Hotel - Window on the Park Restaurant的
发财鱼生
捞啊捞!捞个风升水起,
生意兴隆,财源广进!
寿司、生鱼片、蒸虾、凉拌冬粉。。。
雪糕及配料。。。
麻薯、蛋糕、千成糕、木薯。。。
蛋糕、克林泡夫。。。
榴莲泥。。。
自泡咖啡。。。
巧克力火锅。。。
罗加。。。。
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