提拉米苏 Tiramisu

提拉米苏。。我没尝过。。但却对提拉米苏情有独钟！

我甚至曾经想过把部落格取名为提拉米苏！

哈哈。。。幸好没有用这名。。。

因为“tiramisu” 意大利文是“带我走 pick me up” 的意思。

要先感谢Janet，要不是Janet，我的提拉米苏就做不成了！

谢谢Janet！

这话要从十一月份开始讲了！

本想在自己的生日时做一个提拉米苏来宠宠自己，

但没时间买材料。。只好作罢！

心想想再过两个星期是妹妹的生日。。。

就做提拉米苏给她吧！

于是就去买材料。。。可是到最后还差咖啡酒没买着。

由于是色酒。。只有在持有执照的超市或冷藏公司才有出售。

没时间了，只好改做蓝莓芝士蛋糕给妹妹。

后来知道家附近的冷藏公司有出售，便去看了价钱。。。

我的天啊！ 这酒要七十多新元！！！

还好哥哥出国回来，寄他在机场买了这咖啡酒。。。

哇！！！价钱竟然便宜了将近三倍！！！

材料都齐了，便开工了。。。可是没想到出了状况。。。

一打开mascarpone cheese（是第一次用），

里面的芝士就像豆腐一样一粒粒的，

而且还结冰（因为我的冰箱放得太里面，东西会结冰）。

我试着将芝士打起，但不成功。

开始慌了起来，心想“完了完了”做不成提拉米苏了！

忽然间让我想起了Janet是烘培高手，有丰富的经验。。。

立刻致电请教她，她教我把mascarpone cheese隔水煮溶后，才来搅打。

真的！用了Janet的方法，芝士可以打起了！

第一次的提拉米苏成功了！耶！

我用了温馨小屋的食谱（无蛋的），谢谢温馨小屋的分享！

材料A：
Mascarpone Cheese--------250克（可用Cream Cheese）
特幼糖---------------------50克
优格-----------------------70克
KAHLUA咖啡酒-----------30毫升

材料B：
鱼胶粉-----------------1汤匙
热水-------------------3汤匙
将以上搅拌至溶化，备用。

材料C：
动物性鲜奶油----------250克（打起）


咖啡酒糖液：（我用Doreen用过的食谱，谢谢Doreen）
即溶咖啡粉----------10克
咖啡酒--------------10克
糖-------------------30克
热水-----------------20克
将以上的材料混合均匀，备用。

手指饼---------------适量

做法：

1. 将mascarpone cheese和糖一起慢慢搅打至幼滑，才加入优格及咖啡酒拌均匀。
2. 加入材料B拌均匀。
3. 再加入材料C拌均匀即可。
4. 把慕斯圈放在蛋糕盘上（我没有慕斯圈，我用塑胶盒）。
5. 将手指饼沾上咖啡糖液，隔开排放在慕丝圈或塑胶盒里。
6. 把一半的芝士混合料倒入盒里，再放上沾了咖啡糖液的手指饼。
7. 再把剩下的芝士混合料倒入，盖过手指饼即可。
8. 放进冰箱冷藏3小时以上。
9. 后筛上可可粉，即可享用。

芝士混合料示范图片

咖啡糖液

12.05pm， Thurday， 23 Dec 2010