四款冰皮月饼

冰皮绿茶月饼

冰皮绿茶月饼

来自：《色香味》月刊

可制做

9个大冰皮（120克馅蓉+60克冰皮）

20个小冰皮（60克馅蓉+30克冰皮）

看个人的模型 （我的两种小模型，总重量是70克及60克，比例看个人喜爱）

冰皮用料：

绿茶粉----------1汤匙

糖霜------------200克（我放180克）

糯米粉----------150克 （糕粉）

Crisco板油------65克（我放白油）

开水------------150毫升（我放冰开水）

甜炼奶----------1茶匙

馅料： 绿茶蓉

香橙冰皮月饼

香橙冰皮月饼

来自：我的厨房乐园

冰皮用料：

糕粉----------100克

糖粉----------120克（我放100克）

白油----------32克

鲜橙汁--------120毫升

我放了橙色素3-4滴

馅料：白莲蓉

白冰皮月饼

白冰皮月饼

来自：QiQi in the house

冰皮用料：

糖粉（筛）--------100克

糕粉（筛）--------100克

牛奶---------------140毫升

白油---------------50克

馅料：豆沙

榴莲冰皮月饼

榴莲冰皮月饼

来自：QiQi in the house

冰皮用料：

• 糖粉（筛）---------100克
• 糕粉（筛）---------100克
• 冰水----------------140毫升
• 白油----------------50克
• 榴莲香精-----------1/2茶匙
• 黄色素-------------2-3滴

馅料： 榴莲蓉

冰皮做法：

1. 将所有材料混合均匀成面团。
2. 置放一边，约20分钟。
3. 把面团分成小球，每粒月30克（看个人喜爱）。
4. 擀平面团，包入馅料。
5. 然后放入模内紧压，轻敲扣出即可。
6. 将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏约1小时，即可享用。

双蓉冰皮月饼