Tuesday, September 21, 2010

四款冰皮月饼


冰皮绿茶月饼

冰皮绿茶月饼
来自:《色香味》月刊

可制做
9个大冰皮(120克馅蓉+60克冰皮)
20个小冰皮(60克馅蓉+30克冰皮)
看个人的模型 (我的两种小模型,总重量是70克及60克,比例看个人喜爱)

冰皮用料:
绿茶粉----------1汤匙
糖霜------------200克(我放180克)
糯米粉----------150克 (糕粉)
Crisco板油------65克(我放白油)
开水------------150毫升(我放冰开水)
甜炼奶----------1茶匙

馅料: 绿茶蓉
香橙冰皮月饼


香橙冰皮月饼
来自:我的厨房乐园

冰皮用料:
糕粉----------100克
糖粉----------120克(我放100克)
白油----------32克
鲜橙汁--------120毫升
我放了橙色素3-4滴

馅料:白莲蓉
白冰皮月饼


白冰皮月饼
来自:QiQi in the house

冰皮用料:
糖粉(筛)--------100克
糕粉(筛)--------100克
牛奶---------------140毫升
白油---------------50克

馅料:豆沙
榴莲冰皮月饼

榴莲冰皮月饼
来自:QiQi in the house
冰皮用料:
  • 糖粉(筛)---------100克
  • 糕粉(筛)---------100克
  • 冰水----------------140毫升
  • 白油----------------50克
  • 榴莲香精-----------1/2茶匙
  • 黄色素-------------2-3滴

馅料: 榴莲蓉

冰皮做法:
  1. 将所有材料混合均匀成面团。
  2. 置放一边,约20分钟。
  3. 把面团分成小球,每粒月30克(看个人喜爱)。
  4. 擀平面团,包入馅料。
  5. 然后放入模内紧压,轻敲扣出即可。
  6. 将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏约1小时,即可享用。
双蓉冰皮月饼

12 comments:

  1. 淡淡的颜色~
    好美哦!!

    祝你和家人中秋节快乐!

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  2. 谢谢e幸福,
    也祝你及家人“中秋节快乐”! :)

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  3. 香橙冰皮月饼的颜色好柔好美,我吃咯!
    我很喜欢你那个好像太阳花的摸形,那里买的?

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  4. Casey,吃吧,别客气。
    那模型是托朋友去马来西亚买的。
    可惜只买到一种款式。

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  5. 秀秀,
    要记得我们是在中秋节的月晚认识的涅。。
    呵呵!!!
    祝你及家人“中秋节快乐”哦!!

    你的月饼做的好美。。好美好美。。。
    又来了一位高手。。。
    请多多指教。。。

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  6. 谢谢董夫人的光临,
    嘻嘻。。八月十五。。我记得啦。。

    我还有很多东西要向你学习。。
    也请多多指教。。。^_^

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  7. 嗨!秀秀,我想请问您在woodland附近有没有烘焙
    店?

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  8. 嗨!Doreen,
    有的,在马西领有一间奋发,
    大牌302,Marsiling St 31 #01-273。
    你要来新加坡吗?

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  9. 秀秀,谢谢你!我在新加坡了。可以知道你住哪里吗?

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  10. 我住兀兰。你在哪里?来渡假吗?

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  11. 哈!真巧,我也是住兀兰,大牌745
    ,我是来看妈妈的。

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  12. 哈哈。。好巧,大牌745离我家不远。你会住多久?
    你试试从followers那里短讯给我. you didnt add me, so i cant msg you. sorry i cant type chinese words now, got problem.

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