Tuesday, September 7, 2010

奶油蛋糕


好回味的奶油蛋糕,在以前有亲戚朋友结婚,
都会收到传统礼品“奶油蛋糕”。
里头有多种口味的奶油蛋糕,
如:巧克力、草莓、橙。。。。等等。
随着时代的进步,传统礼品慢慢被淘汰了。
这种奶油蛋糕少之又少了。



要吃到奶油蛋糕也不难。。。去买就行咯!
可是也不便宜喔! 一小块就要七角钱,
一人一小块哪里够! 就动手吧。。。动手吧!
只可惜家里没有什么材料,只能用苹果果酱做装饰。
再加上没有出我的“宝刀”,
切出来的蛋糕真的是不像样。。。。好难看啊!


这次是使用蛋糕乳化剂做海绵蛋糕。

材料A:
糖--------------160克(我用130克)
蛋糕乳化剂-----15克 (Cake emulsifier)

材料B:
鸡蛋------------5粒
面粉------------130克
发粉------------1茶匙

材料C:
水--------------40毫升

材料D:
溶解牛油-------85克

做法:
  • 将(A)混合拌匀即可,加入(B)拌打至浓稠。
  • 加入(C)继续拌打至松发和浓稠。
  • 加入(D)搅至均匀。
  • 倒入12吋方形烘模里。
  • 放在烤炉中层,用190度烘20分钟,烘好后马上将蛋糕从模里反扣出来,冷却备用。(烘两片蛋糕)
  • 用牛油淇淋将蛋糕夹起来。再涂上牛油淇淋,后将蛋糕切成所要的形状。
  • 再挤上牛油淇淋和果酱做装饰即可。

食谱来自:《吴景发烘焙教室-创意西式蛋糕》书籍

示范图片

6 comments:

  1. 简单又漂亮的奶油蛋糕,想起了以前小的时候有这种蛋糕吃时,那种快乐的心情!

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  2. 蛋糕看起来很美味,
    奶油挤得很美。。

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  3. 嗯,看到这款蛋糕,
    还真是让人怀念。
    真的很久没吃这样的蛋糕了呢!

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  4. 谢谢Casey,e幸福,QiQi。
    奶油蛋糕的确很让人怀念以前的日子!

    e幸福,奶油我是乱挤的啦! :)

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  5. 你好。第一次到访。好怀念的蛋糕。以前妈妈时常带我们去pasar malam选的。一盒有3-5片。。满满的鲜奶油再配上漂亮的红色花朵,青色的绿叶。我们都选最漂亮的花样,然后开开心心的回家去。

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  6. 谢谢铃铃的到访。
    没错,小时候都会选最漂亮的来吃,
    吃到满嘴都是奶油,好不开心啊! ^_^

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