奶油蛋糕

好回味的奶油蛋糕，在以前有亲戚朋友结婚，

都会收到传统礼品“奶油蛋糕”。

里头有多种口味的奶油蛋糕，

如：巧克力、草莓、橙。。。。等等。

随着时代的进步，传统礼品慢慢被淘汰了。

这种奶油蛋糕少之又少了。

要吃到奶油蛋糕也不难。。。去买就行咯!

可是也不便宜喔! 一小块就要七角钱，

一人一小块哪里够! 就动手吧。。。动手吧!

只可惜家里没有什么材料，只能用苹果果酱做装饰。

再加上没有出我的“宝刀”，

切出来的蛋糕真的是不像样。。。。好难看啊!

这次是使用蛋糕乳化剂做海绵蛋糕。

材料A：

糖--------------160克（我用130克）

蛋糕乳化剂-----15克 （Cake emulsifier）

材料B:

鸡蛋------------5粒

面粉------------130克

发粉------------1茶匙

材料C:

水--------------40毫升

材料D:

溶解牛油-------85克

做法：

• 将（A）混合拌匀即可，加入（B）拌打至浓稠。
• 加入（C）继续拌打至松发和浓稠。
• 加入（D）搅至均匀。
• 倒入12吋方形烘模里。
• 放在烤炉中层，用190度烘20分钟，烘好后马上将蛋糕从模里反扣出来，冷却备用。（烘两片蛋糕）
• 用牛油淇淋将蛋糕夹起来。再涂上牛油淇淋，后将蛋糕切成所要的形状。
• 再挤上牛油淇淋和果酱做装饰即可。

食谱来自：《吴景发烘焙教室-创意西式蛋糕》书籍

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