再来个戚风！巧克力戚风蛋糕！
这巧克力戚风口感干了一点，或许可以再加多一点油。
蛋黄糊：蛋黄4粒、糖40g、油30g、鲜奶90g、面粉60g、
可可粉30g、发粉1tsp。
蛋白糊：蛋白5粒、塔塔粉1/4tsp、糖60g。
一般戚风的做法，可参考这里。
用了24cm空心模，以165度烘20分钟再用155度烘40分钟。（看个人烘炉而定）
这巧克力戚风口感干了一点，或许可以再加多一点油。
蛋黄糊：蛋黄4粒、糖40g、油30g、鲜奶90g、面粉60g、
可可粉30g、发粉1tsp。
蛋白糊：蛋白5粒、塔塔粉1/4tsp、糖60g。
一般戚风的做法，可参考这里。
用了24cm空心模，以165度烘20分钟再用155度烘40分钟。（看个人烘炉而定）
我来吃我最喜爱的巧克力戚风了。油应该可以加到60克。
ReplyDelete要不然就鲜奶多加30克。也许烤箱热度和时间也要调整一下。通常烘烤chiffon cake不须太长的时间。180C 。
40-45min就ok了。烘久了，蛋糕会很干，没弹性。
巧克力chiffon也是比较难掌握的。我也是学了很久。咱们一起学习，一起加油吧！
谢谢Joceline，你的宝贵意见我记下了。一起加油！^_^
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