Monday, June 21, 2010

橙汁雪芳蛋糕


材料 1 :
蛋黄 4 粒
面粉 98 克
橙汁 3 安士 (84 毫升)(Sunquick cordial)
糖 42 克
菜油 2 汤匙
发粉 2 茶匙
橙油/柠檬油 数滴 (Orange/Lemon essence)

材料 2 :
蛋白 7 粒
糖 56 克
塔塔粉 1/2 茶匙

做法:
  1. 先将烤箱预热。
  2. 将材料(1)混合搅拌至均匀。
  3. 将材料(2)的蛋白打发至湿性发泡,然后加入糖和塔塔粉继续搅打至硬。
  4. 将(1)和 (2)一起混合搅拌均匀(不可过度搅拌),后倒入模型。
  5. 用上下火,175度烘40分钟。
  6. 蛋糕烘好后,马上将它反扣放着,让它冷却。
  7. 冷却后,将蛋糕从模型取出,即可切块食用。

食谱来自: 吴老师


示范图片

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