Wednesday, June 23, 2010

咖啡雪芳蛋糕


材料 1:
蛋黄 4 粒
即溶咖啡粉 1 1/2 汤匙
水 115 毫升
菜油 85 毫升
盐 1/4 茶匙
糖 100 克
面粉 150 克
发粉 1 茶匙

材料 2:
蛋白 4 粒
糖 90 克
塔塔粉 1/8 茶匙


做法:
  1. 先将烤箱预热。
  2. 将材料(1)混合搅拌均匀。
  3. 将材料(2)的蛋白打发至湿性发泡,然后加入糖和塔塔粉继续搅打至硬。
  4. 将(1)和(2)一起混合搅拌均匀(不可过度搅拌),后倒入模型。
  5. 用上下火,175 度烘40分钟。
  6. 蛋糕烘好后,马上将它反扣放着,让它冷却。
  7. 冷却后,将蛋糕从模型取出,即可切块食用。

食谱来自: 吴景发烘焙教室

1 comment:

  1. 这是我做电饭锅蛋糕后的第一个咖啡雪芳蛋糕。第二天本想多做一个给绵绵尝尝,没想到却失败了!蛋糕沉下去了!
    所谓“厉害就好不要假厉害”,因为感觉鸡蛋很小粒,所以多加了一粒蛋,我想因为这样,蛋糕才会沉下去!
    第二次做也失败了!这次我想是蛋白打得不够硬。
    绵绵我想你和咖啡雪芳蛋糕无缘!:)

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