芒果芝士蛋糕（无需烘焙）

拖拖拉拉的芒果芝士蛋糕，终于上场咯!
两年前做这芝士蛋糕失败后，就一直不敢再尝试做。
直到最近掀起烘焙热，也答应过女儿要做这蛋糕，
又起念头再尝试一下。。。。。
这是烘焙热后第二次做的芝士蛋糕。
第一次是想把做芝士塔剩下的芝士奶油用完，
只做了半份的材料，分量不多，所以把蛋糕放在塑胶盒里。
第二次为了拍照美观，我用了唯一的圆模型24.5cm来充当一下，
足足大了2.5cm。结果做出来的芝士蛋糕稍为矮了一点。
于是决定在上面淋上一层橙味的agar agar。
我用了Aunty Irene的食谱，谢谢她的分享。
我把Oreo饼干换成消化饼。
感觉Oreo饼干比较硬。



底的材料（22cm）：
消化饼（压碎）--------200克
容化牛油---------------165克

做法：
将以上的材料搅拌均匀，后均匀的压入盘底，放进冰箱1小时，备用。

芝士馅料1:
植物性鲜奶油--------250克
芒果香精-------------1/4茶匙

将以上的材料打发后，放进冰箱备用。

芝士馅料2:
热水----------------60克
鱼胶粉--------------20克

将以上的材料混合，搅拌至溶化备用。

芝士馅料3：
芒果汁--------------150克
柠檬汁--------------25克

将以上的材料混合均匀备用。

芝士馅料4:
芝士奶油（室温30分钟）-----500克
糖份--------------------------150克

做法：

1. 将馅料4打发。
2. 加入馅料3搅拌均匀。
3. 加入馅料2搅拌均匀。
4. 加入馅料1搅拌均匀即可。
5. 将馅料倒入饼底，后放进冰箱5-6小时或隔夜。

示范图片