平底锅烤面包

这是我第二次做平底锅面包。
第一次做没放上来，因为还漏了几张照片没拍!
没想到第二次做，还是少拍了一两张照片!
糊里糊涂! 这就是我! 嘻嘻嘻。。。
第一次的面包，口感还不错! 还蛮松软。
第二次的面包就比较硬，没那么好吃。
有待改进。。。。。





材料：（6个）
高筋面粉---------------150克
细砂糖------------------2大匙
盐----------------------1/2小匙
干酵母------------------1/2小匙
无盐奶油----------------20克
温水（30度）或鲜奶----90cc

示范图片

1. 将高筋面粉，细砂糖和盐搅拌均匀。
2. 加入干酵母搅拌均匀。
3. 加入融化牛油及温水，继续搅拌成面团。
4. 用手腕将粘稠的面团压揉至触感柔软滑嫩程度，压揉大约要15分钟。
5. 将面团薄薄的拉开看看，如果没有破即ok!
6. 将面团滚圆且表皮光滑细緻，封口处朝下，用保鲜膜盖住。
7. 待发酵约40分钟，面团膨胀到2倍大（此为第一次发酵）。
8. 取出面团，将手平放在面团上，用手掌压出面团里多余的空气。
9. 用塑胶刮板将面团分割成6等份。

10a） 将靠近自己身体这一边的面团往前折叠，再捏紧封口。

10b） 把面团的封口处擺直。

10c） 在依照同样的方式折叠，将面团封口。此动作再次重复3-4次。

10d） 最后将面团牢牢的封口。

11） 用沾湿的棉布将6个圆球状面团盖上，大约10分钟，将面团置於常温下醒面团，这样一来面团会变得松弛，容易塑型。

12） 将6个面团的空气压出，按照做法10的步骤，将面团再重新塑成圆球状。平底锅里铺上烘焙纸，将面团放入锅里，间隔排放好。

13） 盖上锅盖，用中火加热约5秒钟稍微热锅后灭火，再放置约30分钟使其第二次发酵。

14） 面团膨胀后，开最小火烘烤15分钟。当面团稍微烤出一点颜色时，用锅铲将面团连同烘焙纸一起翻面。盖上锅盖，再用最小火烘烤5分钟即可完成。

15） 馅料可按照个人口味包入面团入。

16） 再按照13和14的步骤即可。

食谱来自：《超简单平底锅烤面包》书籍