烫面香浓芝士戚风

冰箱还剩下一点奶油芝士和一块帕玛森起司。。。

刚好可以用幸福小天使的食谱来做戚风芝士蛋糕!

大概是我的模型太大了。。。出来的戚风都是矮矮的!

蛋糕也不够松软。。。。

窍门啊! 窍门。。你到底在哪里?

不过味道还不错! 芝士味。。。香!

谢谢幸福小天使的分享。

蛋黄糊材料A：

• 鲜奶----------------90克
• 牛油----------------60克
• 奶油芝士（软化）--30克
• 帕玛森起司粉-------10克
• 幼糖----------------20克
• 盐------------------1/4茶匙

蛋黄糊材料B：

• 低筋面粉（筛）----100克
• 蛋黄----------------5粒

蛋白霜材料：

• 蛋白----------------5粒
• 幼糖----------------60克

做法：

1. 将材料A隔水融化，混合均匀。
2. 加入面粉，拌均匀。
3. 加入蛋黄，拌均匀备用。
4. 将蛋白打发，幼糖分三次加入打至湿性发泡。
5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，慢慢拌均匀。
6. 将面糊倒入21cm（我的24cm）的空心模型里。
7. 放进已预热的烤箱，以180度烘40分钟。
8. 出炉后，即刻将它倒扣。冷切后才将蛋糕取出。

19Nov2010, Friday, 7.32pm