曲乐芝士戚风蛋糕

又做了烫面戚风，这次用了星厨房的食谱。

用了曲乐芝士（cheddar Cheese）和之前用的奶油芝士及帕马森芝士相比下，

曲乐芝士比较容易溶化。

谢谢星厨房的分享。

蛋黄糊材料：

• 鲜奶------------80克
• 芝士片----------2片
• 牛油------------25克
• 蛋黄------------5粒
• 低筋面粉--------80克

蛋白糊材料：

• 蛋白------------5粒
• 幼糖------------70克
• 塔塔粉---------1/4茶匙

做法：

1. 将鲜奶、芝士片和牛油隔水煮至溶化，离火后加入面粉搅拌均匀。
2. 再加入蛋黄拌均匀成糊状备用。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡，幼糖分三次加入打至湿性发泡。
4. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，轻轻拌均匀。
5. 后倒入22cm（我的是24cm）的模型里。
6. 放入已预热的烤箱，以160度烤40分钟。
7. 出炉后即刻倒扣。冷切后才将蛋糕取出。

23/11/2010，星期二， 时间：9.40pm