草莓芝士乳酪蛋糕（无需烘培）

忙忙碌碌，老是觉得时间不够用！
有好多事要忙，再加上孩子在考试，也没什么时间上网。
有上网也是匆匆忙忙就下线了，连部落格也没时间跟新。
一进来部落格就看到Doreen和箐桃的“母亲节的祝福”，
很感动！ 谢谢你们还记得我！
我也祝福Doreen、箐桃及网友姐妹们
“天天都是快乐、开心的妈妈”！

这蛋糕还是女儿一言惊醒，糊里糊涂的我做个蛋糕给他老豆的。
哈哈。。。要我做芝士蛋糕，其实是他们自己喜欢吃的！
找了平淡的生活的食谱“草莓芝士乳酪蛋糕”，草莓酱还是自制的。

这蛋糕已经拖了两个星期了！
唉。。。劳动！劳动！
人家休息，他工作，
劳碌命啊！

谢谢Tracy的分享。

饼底：
Oreo饼干90g及溶化牛油45g，混合均匀，平均压入慕斯圈内，放入冰箱1-2小时。

自制草莓酱：
草莓-搅成泥200g，糖90g及柠檬汁1tsp，混合一起煮2-3分钟，煮滚后除去泡沫，熄火，待凉。

鱼胶粉10g及热水50g，混合搅至溶化，待用。

动物性奶油150ml，打至6分发，待用。

芝士馅：

Cream Cheese 250g，原味乳酪 1小罐（150g）
将Cream Cheese和乳酪打滑，分次加入草莓酱、鱼胶水及奶油搅拌均匀。
倒入饼底内，冷藏4小时。

将1.5litre的水、一包12g的燕菜精agar-agar powder（红色）及 250g糖，混合均匀煮滚，待凉。
在待凉其间，要不停地搅拌，以防凝结。
在芝士蛋糕上排上草莓，
再将燕菜水倒入芝士蛋糕上，盖过草莓即可，
在冷藏1-2小时，脱模即可。