Saturday, January 15, 2011

榛果芝士蛋糕


我家老三的生日比老二迟两天,这蛋糕是做给她的。

生日快乐



食谱来自:《蛋糕情缘》书籍

蛋糕体
材料A:
蛋黄-----------5粒
糖-------------70克
粟米油--------50克
清水----------50克
蛋糕粉--------100克(我用面粉)
榛果----------50克(切碎)(我没放)

材料B:
蛋白----------5粒
塔塔粉--------半茶匙
糖-------------30克

奶油馅:
蛋黄----------30克
糖------------10克
奶油芝士------80克
榛果酱--------60克
鱼胶粉--------2汤匙(和150克沸水混合均匀)
淡奶油--------500克(打发)

装饰:
Wafer rolls------适量

蛋糕体做法:
  1. 将材料A混合均匀至呈奶状。
  2. 将材料B打至发白和硬,分2-3次加入(1),拌均匀。
  3. 将面糊倒入8寸的蛋糕模。放入预热的烤箱,以170度烤40-45分钟。冷切后横切成2层,备用。
奶油馅做法:
  1. 将蛋黄和糖快速打至奶状和硬。加入奶油芝士搅均匀,在加入溶解的鱼胶粉,搅均匀。
  2. 将250克的打发淡奶油加入(1)混合拌均匀。
  3. 再将另外250克的打发淡奶油和榛果酱混合拌均匀。
  4. 将第一层和第二层蛋糕涂上榛果奶油和芝士奶油,叠起。
  5. 将蛋糕放进冰箱冷藏30分钟,后洒上少许的可可粉做图案和放上装饰即可。

3 comments:

  1. 一连上了几个蛋糕都好美,好想吃!

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