再战提拉米苏

有了上一次的经验，

这次就很小心的处理了买回来的mascarpone 芝士。

一切都很顺利！

用了小塑胶盒子是要请朋友吃，比较方便！

美中不足的是。。。我撒了糖粉做了图案。。。

到了第二天。。。糖粉的图案已经溶化了！

不见了！ 呜呜呜。。。

还是用回了温馨小屋的食谱。 谢谢 Felvin。

在糖粉还没溶化前，快快扑抓了这些镜头！

耶！^_^

腐竹白果薏米

曾经在食阁吃到了腐竹白果薏米。。。很特别!

是用豆浆煮成的! 查问了一下。。。原来是广东人的甜品!

终于买到了现成的白果咯！ 腐竹、薏米及片糖也都到齐了!

开动咯!

不过呢。。我不放豆浆。。没时间煮。。就用清水煮吧!

份量我是大概大概的。。。够一家人吃就行了!

白果我用清水加两大匙的糖先煮20-30分钟，让它入味。水要盖过白果。

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先将适量的清水、腐竹、薏米煮1-2小时，才把白果及片糖加下去，煮至片糖溶解即可熄火。

榛果芝士奶油蛋糕

我家老大的生日2月10日

祝他：快高长大、身体健康、生日快乐！

希望他懂事一点，好好专心读书！

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上个月做了两个生日蛋糕。。。都是用鲜奶油。

这次改用了牛油搭配芝士奶油，再加上榛果酱，应该是完美的。。。

只可惜我用了有盐份的牛油。。又甜又咸。。。怪怪的！

但拿来涂面包，还是好吃的！

涂了老半天的奶油。。。出来是这样的！

哎呀呀。。。

洒上可可粉就看不出 Happy Birthday 的字样了！

哇哇哇。。。:(

巧克力海绵蛋糕体
食谱来自：吴景发烘培教室


材料（A）：

• 糖---------------160克
• 蛋糕乳化剂------15克（Cake emulsifier）

材料（B）：

• 鸡蛋-------------5粒
• 面粉（筛）------125克
• 发粉（筛）------1茶匙

材料（C）：

• 水---------------40毫升

材料（D）：

• 溶解牛油------75克

材料（E）：

• 可可粉----------20克
• 水---------------40毫升
• （混合搅拌成糊状，备用）

做法：

1. 先将（A）拌匀。
2. 再加入（B）搅打至浓稠。
3. 再加入（C），继续搅打至松发和浓稠。
4. 在加入（D）和（E）慢慢拌匀。
5. 倒入9吋圆形烘模里，用180度烘30分钟，烘好后马上将蛋糕从模里拿出来即可。

榛果芝士奶油


材料（A）：

• 芝士奶油Cream Cheese-------250克
• 牛油--------------------------250克（就好用无盐的）
• 糖粉--------------------------100克

材料（B）：

• 榛果酱(nutella)---------------2大匙（隔水稍微煮溶）

做法：

1. 将材料（A）混合打发至松白。
2. 再加入（B）拌均匀即可。

农历新年2011

呼。。。忙忙碌碌又过了一年啦！

忙着大扫除，连喜好也要个搁一边，

嘻嘻。。。给自己找了个借口，懒啊。。。。

先祝大家兔年行大运，万事如意，

身体健康，心想事成，恭喜发财！

每年初一，我一家人都会和我的娘家一起出外用餐，今年也不例外！

这次和往年不同。。。是吃international buffet，往年都是吃点心。

只顾吃。。。所以只拍了几道。。。

这是Holiday Inn Orchard City Hotel - Window on the Park Restaurant的

发财鱼生

捞啊捞！捞个风升水起，

生意兴隆，财源广进！

寿司、生鱼片、蒸虾、凉拌冬粉。。。

雪糕及配料。。。

麻薯、蛋糕、千成糕、木薯。。。




蛋糕、克林泡夫。。。

榴莲泥。。。

自泡咖啡。。。

巧克力火锅。。。

罗加。。。。

榛果芝士蛋糕

我家老三的生日比老二迟两天，这蛋糕是做给她的。

生日快乐

食谱来自：《蛋糕情缘》书籍

蛋糕体

材料A：

蛋黄-----------5粒

糖-------------70克

粟米油--------50克

清水----------50克

蛋糕粉--------100克（我用面粉）

榛果----------50克（切碎）（我没放）

材料B:

蛋白----------5粒

塔塔粉--------半茶匙

糖-------------30克

奶油馅：

蛋黄----------30克

糖------------10克

奶油芝士------80克

榛果酱--------60克

鱼胶粉--------2汤匙（和150克沸水混合均匀）

淡奶油--------500克（打发）

装饰：

Wafer rolls------适量

蛋糕体做法：

1. 将材料A混合均匀至呈奶状。
2. 将材料B打至发白和硬，分2-3次加入(1)，拌均匀。
3. 将面糊倒入8寸的蛋糕模。放入预热的烤箱，以170度烤40-45分钟。冷切后横切成2层，备用。

奶油馅做法：

1. 将蛋黄和糖快速打至奶状和硬。加入奶油芝士搅均匀，在加入溶解的鱼胶粉，搅均匀。
2. 将250克的打发淡奶油加入（1）混合拌均匀。
3. 再将另外250克的打发淡奶油和榛果酱混合拌均匀。
4. 将第一层和第二层蛋糕涂上榛果奶油和芝士奶油，叠起。
5. 将蛋糕放进冰箱冷藏30分钟，后洒上少许的可可粉做图案和放上装饰即可。

草莓蜜桃蛋糕

这生日蛋糕是做给我家老二。。。十二号生日的。

蛋糕原本不是要这样装饰的。。。

是因为手脚太慢。。。奶油越涂越水了！

表面很难看。。。只好用巧克力米及彩虹米来掩饰一下。

希望她今年会考能考到好成绩,

最重要是身体要健康！

生日快乐！

巧克力海绵蛋糕

材料A：

• 海绵蛋糕混合物----------250克
• 鸡蛋---------------------4粒
• 清水---------------------50毫升
• 粟米油-------------------50毫升
• 可可粉-------------------10克

材料B:

• 鲜奶油（打发）----------500克
• 蓝莓酱-------------------适量

装饰：

• 草莓
• 蜜桃
• 巧克力米
• 彩虹米

做法：

1. 将材料A（除了粟米油）以慢速度打均，再以快速度打至变白和浓稠。
2. 加入粟米油拌均。
3. 将面糊倒入一个抹了油并铺上油纸的8寸烤盘。
4. 放入已预热的烤箱，以180度烤40分钟。
5. 蛋糕冷却后，横切成3层。
6. 将打发的鲜奶油涂在第一层蛋糕上，再涂上蓝莓酱。再将第二层蛋糕放上，重复第一层的做法。第三层将鲜奶油均匀的涂在表层，放上装饰，即是完成了。

巧克力曲乐芝士蛋糕

这巧克力曲乐芝士蛋糕迟迟都没放上来，是觉得做得不是很理想。。。

蛋糕有点硬，烘得也不均匀。。可以看得出底层发得不够。。

这可能是模型太小及火候造成的因素。

我用了巧克力牛奶，但颜色却像咖啡多一点！

这是巧克力牛奶、芝士片和牛油隔水煮溶的图片。

做法在这里。