提拉米苏II

这是去年的作品了！
不想让自己有压力，只有在有空时才把作品贴上来。
“心静自然凉”，才能把事情做好！

做过了无蛋的提拉米苏，这次试了Mikiko的有蛋提拉米苏！
虽然知道蛋可以生吃，但对有蛋而无需烘培的蛋糕，却不怎么敢尝试做。
这款的蛋黄有隔水加热，有杀菌的作用，所以不妨一试了！
谢谢Mikiko的分享。

Mascarpone Cheese 一买就是500克装的，所以做了双份！
我把咖啡酒糖液加薄了，咖啡味太重，孩子不喜欢。
不过，我还是建议糖液要浓一点比较好，
因为在切的时候，糖液没那么容易流出来。

～提拉米苏II～

材料：
蛋黄---------4个
糖-----------80g
Mascarpone Cheese-----500g
Whipping Cream--------450g（打6分发）
鱼胶粉-------20g
热水---------100g
手指饼-------适量
可可粉-------适量（洒面用的）

参考了以前的食谱
咖啡酒糖液：
Nescafe咖啡粉-------2汤匙
糖-------------------2汤匙
热水-----------------160g
咖啡酒---------------2汤匙
混合所有材料调均匀，待用。

做法：
1）先将鱼胶粉和热水混合搅至鱼胶粉完全溶化，待用。（盖住，以免干硬）
2）蛋黄和糖打均，隔水加热，边用打蛋器打至发白，离火。
3）加入鱼胶液拌均匀，再加入Mascarpone Cheese搅拌至幼滑。
4）再加入打起的Whipping Cream拌均匀即可。
5）将手指饼沾上咖啡液，排在蛋糕模底部，倒进半分的芝士糊，再排上沾了咖啡液的手指饼，再将其余的芝士糊倒进去，抹平后，放进冰箱冷藏3小时以上。
6）冷藏后，撒上可可粉，然后脱模，再将其余的手指饼排在旁边，绑上丝带即可。