自制鲜豆浆 Soy Milk

除了豆先生的豆浆够浓外，其他地方的豆浆不是太薄就是太甜。
自己做豆浆浓度甜度，可以自己掌控！
自做豆浆材料少，方法简单，有豆浆机会更容易。
我家没有豆浆机，只好自己动手做咯！

豆浆不只可以用黄豆也可以用黑豆来制做。
黑豆浆做出来是浅绿色的，它们都含有丰富的营养。

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黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、醣類、钙、
磷、鐵、维他命A、B等，且易为人体所吸收。
黄豆有消水腫、解食物毒、治脚气的功能。

豆类中，黄豆的用途最广，因其含油質多，故可榨油，
又可制成豆腐、腐乳、豉油等，为我们日常生活中不可缺的食品。

黄豆可治風渴，将黄豆配合中药鹹秋石同煮，
有退黄氣消肿胀之效。此外，黄豆更有滋润皮肤、
养颜的功效。

黄豆200g，浸水六个钟头以上。
将浸泡后的黄豆分次放进搅拌机，加水搅至细幼。
倒入锅内，再加水（连搅拌的水，我用了1500ml）中火煮至滚。
再煮时要不停的搅拌，以防锅底烧焦。
后将豆渣过滤出，再将豆浆加热，
加入糖（依个人喜爱）搅至糖溶化即可。

巧克力蛋糕 Chocolate Torte

没人生日！
就为了用完鲜奶油，所以做了这个巧克力蛋糕。
食谱是东抽西抽的，没有一个固定的食谱。
就看冰箱有什么材料了。

内陷奶油，做了一份，发现太少不够涂，
再做过。。结果做了三次都失败了！
分离了！分离了！这还有待烟酒烟酒了！
没办法了，只好把内陷涂薄一点。

材料：

一个巧克力海绵蛋糕（食谱在这里）

内陷:
榛果奶油（一个蛋糕需要做两份）
榛果抹酱～～120g（如果太干，先隔水溶化）
鲜奶油（打起）～～150g
将材料混合均匀即可。
将蛋糕切成三片，涂上榛果奶油，放进冰箱冷藏至凝固。

巧克力奶油:
鲜奶油～～～150g
烹饪巧克力cooking chocolate～～375g
牛油～～～1汤匙
隔水炖热鲜奶油，加入巧克力及牛油搅至幼滑即可。
将巧克力奶油淋在已凝固的奶油蛋糕上，放上装饰即可。

石路布兰尼 Rocky Road Brownies

记得曾经吃过口感湿软、有浓厚巧克力味的布兰尼，很好吃！
那浓厚的巧克力味一直让我念念不忘。
过后也试过了许多糕饼店的布兰尼，一直都吃不到那种湿润的口感。
不是太干，就是太松散，没有那种湿润的口感。

就在五月份时Ms Sofiah Afandi 在民众俱乐部开班教布兰尼，
不想错过机会，就和朋友一起去向Ms Sofiah 老师学习。
哇！吃过了老师的布兰尼，我不想再吃外面卖的布兰尼了！
真的！很好吃！有那种湿软的口感。

要说抱歉了，老师的食谱不方便公开。

这是我做的“石路布兰尼”。
硬一点，湿润感也不够。。。
嘿嘿。。。功夫不到家，火候也没掌握好。
虽然如此，还是被我家孩子吃光光咯！
嘻嘻嘻。。。

谢谢Ms Sofiah老师的细心教导。

甜薯椰丝球 - Onde Onde

通常在外面看到的Onde Onde 是班兰口味绿色的。
蕃薯口味的Onde Onde 倒没看过，只是听说过。
朋友也曾提过很容易做。后来也在图书馆找到了食谱，拍了下来。
嘿嘿。。。一拖就拖了几个月才动手做。
唉。。。做好了呢。。。因为photobucket有问题，
又拖了几天，才把它贴上来。
哎呀呀呀。。。。

忘了看食谱是哪一本书籍。

材料：
印尼甜薯--------------130g（削皮，切块）
薯粉-------------------50g（如果做两份，70g就可以了）
班兰叶-----------------2片

馅料：
椰糖-------------------120g（切碎）

裹料：（拌匀，蒸5分钟）
嫩白椰丝--------------150g
盐---------------------1茶匙

做法:

1）甜薯蒸熟后，压烂待凉。
2）将（1）慢慢的加入薯粉搓匀，再搓成长条后，分割成小等份，包入适量馅料，搓圆。
3) 将班兰叶放入半锅煮滚的水，投入（2）煮至圆球浮上，捞起，滚上裹料即可。

草莓芝士乳酪蛋糕（无需烘培）

忙忙碌碌，老是觉得时间不够用！
有好多事要忙，再加上孩子在考试，也没什么时间上网。
有上网也是匆匆忙忙就下线了，连部落格也没时间跟新。
一进来部落格就看到Doreen和箐桃的“母亲节的祝福”，
很感动！ 谢谢你们还记得我！
我也祝福Doreen、箐桃及网友姐妹们
“天天都是快乐、开心的妈妈”！

这蛋糕还是女儿一言惊醒，糊里糊涂的我做个蛋糕给他老豆的。
哈哈。。。要我做芝士蛋糕，其实是他们自己喜欢吃的！
找了平淡的生活的食谱“草莓芝士乳酪蛋糕”，草莓酱还是自制的。

这蛋糕已经拖了两个星期了！
唉。。。劳动！劳动！
人家休息，他工作，
劳碌命啊！

谢谢Tracy的分享。

饼底：
Oreo饼干90g及溶化牛油45g，混合均匀，平均压入慕斯圈内，放入冰箱1-2小时。

自制草莓酱：
草莓-搅成泥200g，糖90g及柠檬汁1tsp，混合一起煮2-3分钟，煮滚后除去泡沫，熄火，待凉。

鱼胶粉10g及热水50g，混合搅至溶化，待用。

动物性奶油150ml，打至6分发，待用。

芝士馅：

Cream Cheese 250g，原味乳酪 1小罐（150g）
将Cream Cheese和乳酪打滑，分次加入草莓酱、鱼胶水及奶油搅拌均匀。
倒入饼底内，冷藏4小时。

将1.5litre的水、一包12g的燕菜精agar-agar powder（红色）及 250g糖，混合均匀煮滚，待凉。
在待凉其间，要不停地搅拌，以防凝结。
在芝士蛋糕上排上草莓，
再将燕菜水倒入芝士蛋糕上，盖过草莓即可，
在冷藏1-2小时，脱模即可。

德式酥饼

一直想尝试做德式酥饼。

虽然材料少，方法简单。。。 但如果拿捏得不好，也会失败的！

就像照片显示了酥饼的裂痕，这就是我失败的地方！

我用了靓师奶用过的食谱，谢谢Aries的分享。

我做了双份。

材料:

牛油--------------125g

糖粉--------------40g

马铃薯粉----------125g

特幼粉------------80g（我用面粉）

做法：

1)牛油和糖粉打发。

2)倒入马铃薯粉及面粉，揉成软面团。

3)将面团分成小球，稍微压扁，排入已铺上烤纸的烤盘上。

4)用叉子压出条纹。

5)放进已预热的烤箱，以150度，烘烤20分钟，不需要烤至金黄。

马萨拉牛油鸡 Masala Butter Chicken

好久没煮马萨拉牛油鸡了!

原本以为这道是马来咖哩。。。。原来不是。。。是印度家肴!

食谱是几年前从杂志上抄来的，忘了是什么杂志了！

我喜欢这道家肴，因为不会很辣，孩子也喜欢吃！

这道原本煮起来是干干的，没有什么汁。。。

我想有多一点汁淋饭，就多加了一些水。。。

材料A：

• 黄姜粉 turmeric power--------------1茶匙
• 鸡肉咖哩粉chicken curry power------2汤匙
• 蒜蓉 garlic paste---------------------2汤匙
• 姜蓉 ginger paste--------------------2汤匙
• 盐 salt-------------------------------1 1/2茶匙

材料B：

• 鸡肉 chicken----（忘了抄重量，我放了三只鸡腿和三只鸡翅膀）
• 淡奶 evaporation milk（full cream）-200ml
• 牛油 butter--------------------------100克
• 油 oil---------------------------------2汤匙
• 肉桂 cinnamon stick 4cm-------------2条
• 丁香 cloves---------------------------6粒
• 小豆蔻 cardamom--------------------6粒
• 月桂叶 bay leaves--------------------2 （我没放）
• 大洋葱 big onions---------------------2粒 （切粒碎）
• 红辣椒 red chillies--------------------2条 （切丝）（我没放）
• 番茄 tomatoes------------------------300克 （切粒碎）
• 水 water------------------------------100ml

做法：

1. 先将鸡肉和材料A混合均匀腌15分钟。
2. 将镬烧热放入油和牛油，加入肉桂、丁香、小豆蔻、月桂叶炒香。
3. 加入洋葱继续炒至有点金黄色，加入红辣椒和番茄再炒一下。
4. 加入鸡肉和水炒均匀，煮至熟，后加入淡奶再煮几分钟即可。