草莓芝士乳酪蛋糕（无需烘培）

忙忙碌碌，老是觉得时间不够用！
有好多事要忙，再加上孩子在考试，也没什么时间上网。
有上网也是匆匆忙忙就下线了，连部落格也没时间跟新。
一进来部落格就看到Doreen和箐桃的“母亲节的祝福”，
很感动！ 谢谢你们还记得我！
我也祝福Doreen、箐桃及网友姐妹们
“天天都是快乐、开心的妈妈”！

这蛋糕还是女儿一言惊醒，糊里糊涂的我做个蛋糕给他老豆的。
哈哈。。。要我做芝士蛋糕，其实是他们自己喜欢吃的！
找了平淡的生活的食谱“草莓芝士乳酪蛋糕”，草莓酱还是自制的。

这蛋糕已经拖了两个星期了！
唉。。。劳动！劳动！
人家休息，他工作，
劳碌命啊！

谢谢Tracy的分享。

饼底：
Oreo饼干90g及溶化牛油45g，混合均匀，平均压入慕斯圈内，放入冰箱1-2小时。

自制草莓酱：
草莓-搅成泥200g，糖90g及柠檬汁1tsp，混合一起煮2-3分钟，煮滚后除去泡沫，熄火，待凉。

鱼胶粉10g及热水50g，混合搅至溶化，待用。

动物性奶油150ml，打至6分发，待用。

芝士馅：

Cream Cheese 250g，原味乳酪 1小罐（150g）
将Cream Cheese和乳酪打滑，分次加入草莓酱、鱼胶水及奶油搅拌均匀。
倒入饼底内，冷藏4小时。

将1.5litre的水、一包12g的燕菜精agar-agar powder（红色）及 250g糖，混合均匀煮滚，待凉。
在待凉其间，要不停地搅拌，以防凝结。
在芝士蛋糕上排上草莓，
再将燕菜水倒入芝士蛋糕上，盖过草莓即可，
在冷藏1-2小时，脱模即可。

德式酥饼

一直想尝试做德式酥饼。

虽然材料少，方法简单。。。 但如果拿捏得不好，也会失败的！

就像照片显示了酥饼的裂痕，这就是我失败的地方！

我用了靓师奶用过的食谱，谢谢Aries的分享。

我做了双份。

材料:

牛油--------------125g

糖粉--------------40g

马铃薯粉----------125g

特幼粉------------80g（我用面粉）

做法：

1)牛油和糖粉打发。

2)倒入马铃薯粉及面粉，揉成软面团。

3)将面团分成小球，稍微压扁，排入已铺上烤纸的烤盘上。

4)用叉子压出条纹。

5)放进已预热的烤箱，以150度，烘烤20分钟，不需要烤至金黄。

马萨拉牛油鸡 Masala Butter Chicken

好久没煮马萨拉牛油鸡了!

原本以为这道是马来咖哩。。。。原来不是。。。是印度家肴!

食谱是几年前从杂志上抄来的，忘了是什么杂志了！

我喜欢这道家肴，因为不会很辣，孩子也喜欢吃！

这道原本煮起来是干干的，没有什么汁。。。

我想有多一点汁淋饭，就多加了一些水。。。

材料A：

• 黄姜粉 turmeric power--------------1茶匙
• 鸡肉咖哩粉chicken curry power------2汤匙
• 蒜蓉 garlic paste---------------------2汤匙
• 姜蓉 ginger paste--------------------2汤匙
• 盐 salt-------------------------------1 1/2茶匙

材料B：

• 鸡肉 chicken----（忘了抄重量，我放了三只鸡腿和三只鸡翅膀）
• 淡奶 evaporation milk（full cream）-200ml
• 牛油 butter--------------------------100克
• 油 oil---------------------------------2汤匙
• 肉桂 cinnamon stick 4cm-------------2条
• 丁香 cloves---------------------------6粒
• 小豆蔻 cardamom--------------------6粒
• 月桂叶 bay leaves--------------------2 （我没放）
• 大洋葱 big onions---------------------2粒 （切粒碎）
• 红辣椒 red chillies--------------------2条 （切丝）（我没放）
• 番茄 tomatoes------------------------300克 （切粒碎）
• 水 water------------------------------100ml

做法：

1. 先将鸡肉和材料A混合均匀腌15分钟。
2. 将镬烧热放入油和牛油，加入肉桂、丁香、小豆蔻、月桂叶炒香。
3. 加入洋葱继续炒至有点金黄色，加入红辣椒和番茄再炒一下。
4. 加入鸡肉和水炒均匀，煮至熟，后加入淡奶再煮几分钟即可。

再战提拉米苏

有了上一次的经验，

这次就很小心的处理了买回来的mascarpone 芝士。

一切都很顺利！

用了小塑胶盒子是要请朋友吃，比较方便！

美中不足的是。。。我撒了糖粉做了图案。。。

到了第二天。。。糖粉的图案已经溶化了！

不见了！ 呜呜呜。。。

还是用回了温馨小屋的食谱。 谢谢 Felvin。

在糖粉还没溶化前，快快扑抓了这些镜头！

耶！^_^

腐竹白果薏米

曾经在食阁吃到了腐竹白果薏米。。。很特别!

是用豆浆煮成的! 查问了一下。。。原来是广东人的甜品!

终于买到了现成的白果咯！ 腐竹、薏米及片糖也都到齐了!

开动咯!

不过呢。。我不放豆浆。。没时间煮。。就用清水煮吧!

份量我是大概大概的。。。够一家人吃就行了!

白果我用清水加两大匙的糖先煮20-30分钟，让它入味。水要盖过白果。

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先将适量的清水、腐竹、薏米煮1-2小时，才把白果及片糖加下去，煮至片糖溶解即可熄火。

榛果芝士奶油蛋糕

我家老大的生日2月10日

祝他：快高长大、身体健康、生日快乐！

希望他懂事一点，好好专心读书！

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上个月做了两个生日蛋糕。。。都是用鲜奶油。

这次改用了牛油搭配芝士奶油，再加上榛果酱，应该是完美的。。。

只可惜我用了有盐份的牛油。。又甜又咸。。。怪怪的！

但拿来涂面包，还是好吃的！

涂了老半天的奶油。。。出来是这样的！

哎呀呀。。。

洒上可可粉就看不出 Happy Birthday 的字样了！

哇哇哇。。。:(

巧克力海绵蛋糕体
食谱来自：吴景发烘培教室


材料（A）：

• 糖---------------160克
• 蛋糕乳化剂------15克（Cake emulsifier）

材料（B）：

• 鸡蛋-------------5粒
• 面粉（筛）------125克
• 发粉（筛）------1茶匙

材料（C）：

• 水---------------40毫升

材料（D）：

• 溶解牛油------75克

材料（E）：

• 可可粉----------20克
• 水---------------40毫升
• （混合搅拌成糊状，备用）

做法：

1. 先将（A）拌匀。
2. 再加入（B）搅打至浓稠。
3. 再加入（C），继续搅打至松发和浓稠。
4. 在加入（D）和（E）慢慢拌匀。
5. 倒入9吋圆形烘模里，用180度烘30分钟，烘好后马上将蛋糕从模里拿出来即可。

榛果芝士奶油


材料（A）：

• 芝士奶油Cream Cheese-------250克
• 牛油--------------------------250克（就好用无盐的）
• 糖粉--------------------------100克

材料（B）：

• 榛果酱(nutella)---------------2大匙（隔水稍微煮溶）

做法：

1. 将材料（A）混合打发至松白。
2. 再加入（B）拌均匀即可。

农历新年2011

呼。。。忙忙碌碌又过了一年啦！

忙着大扫除，连喜好也要个搁一边，

嘻嘻。。。给自己找了个借口，懒啊。。。。

先祝大家兔年行大运，万事如意，

身体健康，心想事成，恭喜发财！

每年初一，我一家人都会和我的娘家一起出外用餐，今年也不例外！

这次和往年不同。。。是吃international buffet，往年都是吃点心。

只顾吃。。。所以只拍了几道。。。

这是Holiday Inn Orchard City Hotel - Window on the Park Restaurant的

发财鱼生

捞啊捞！捞个风升水起，

生意兴隆，财源广进！

寿司、生鱼片、蒸虾、凉拌冬粉。。。

雪糕及配料。。。

麻薯、蛋糕、千成糕、木薯。。。




蛋糕、克林泡夫。。。

榴莲泥。。。

自泡咖啡。。。

巧克力火锅。。。

罗加。。。。