凤梨牛油蛋糕

终于做出了比较像样的牛油蛋糕了!

至于松软度。。还有待研究。。。

不敢放太多料。。。因为怕不成功。。。

只放了凤梨。

材料：

• 牛油---------------250克
• 幼糖---------------180克
• 蛋-----------------4粒
• 面粉（筛）--------220克
• 发粉（筛）--------1茶匙
• 牛奶---------------75克

罐头黄梨-------适量

做法：

1. 牛油和糖一起打发
2. 将蛋一个一个的加入，打至松发。
3. 再加入面粉，慢速度搅拌均匀即可。
4. 将面糊倒入模里，再将黄梨轻轻放在面糊上。
5. 放进已预热的烤箱，以160度烤50分钟。

星期二，23/11/2010，时间：10.40pm

曲乐芝士戚风蛋糕

又做了烫面戚风，这次用了星厨房的食谱。

用了曲乐芝士（cheddar Cheese）和之前用的奶油芝士及帕马森芝士相比下，

曲乐芝士比较容易溶化。

谢谢星厨房的分享。

蛋黄糊材料：

• 鲜奶------------80克
• 芝士片----------2片
• 牛油------------25克
• 蛋黄------------5粒
• 低筋面粉--------80克

蛋白糊材料：

• 蛋白------------5粒
• 幼糖------------70克
• 塔塔粉---------1/4茶匙

做法：

1. 将鲜奶、芝士片和牛油隔水煮至溶化，离火后加入面粉搅拌均匀。
2. 再加入蛋黄拌均匀成糊状备用。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡，幼糖分三次加入打至湿性发泡。
4. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，轻轻拌均匀。
5. 后倒入22cm（我的是24cm）的模型里。
6. 放入已预热的烤箱，以160度烤40分钟。
7. 出炉后即刻倒扣。冷切后才将蛋糕取出。

23/11/2010，星期二， 时间：9.40pm

烫面香浓芝士戚风

冰箱还剩下一点奶油芝士和一块帕玛森起司。。。

刚好可以用幸福小天使的食谱来做戚风芝士蛋糕!

大概是我的模型太大了。。。出来的戚风都是矮矮的!

蛋糕也不够松软。。。。

窍门啊! 窍门。。你到底在哪里?

不过味道还不错! 芝士味。。。香!

谢谢幸福小天使的分享。

蛋黄糊材料A：

• 鲜奶----------------90克
• 牛油----------------60克
• 奶油芝士（软化）--30克
• 帕玛森起司粉-------10克
• 幼糖----------------20克
• 盐------------------1/4茶匙

蛋黄糊材料B：

• 低筋面粉（筛）----100克
• 蛋黄----------------5粒

蛋白霜材料：

• 蛋白----------------5粒
• 幼糖----------------60克

做法：

1. 将材料A隔水融化，混合均匀。
2. 加入面粉，拌均匀。
3. 加入蛋黄，拌均匀备用。
4. 将蛋白打发，幼糖分三次加入打至湿性发泡。
5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，慢慢拌均匀。
6. 将面糊倒入21cm（我的24cm）的空心模型里。
7. 放进已预热的烤箱，以180度烘40分钟。
8. 出炉后，即刻将它倒扣。冷切后才将蛋糕取出。

19Nov2010, Friday, 7.32pm

普通馅料面包

上次做面包时。。是用平底锅烤的!

那时的面团搓得不够好也不发，面包硬硬的!

这次又再尝试做了。。。用烤箱烤!

发度还算满意，但面包柔软度就有待改善了!

我用了三种馅料： 豆沙、可可酱及奶油芝士。

我用了淇淇的《基本甜面包团》的食谱。因为要包馅料，所以改了一些。

谢谢淇淇的分享。

材料：（可做12个）

• 干酵母------------1小包（11克）
• 清水--------------120克（我用温鲜奶150克，家里没有奶粉，所以用鲜奶代替）
• 高筋面粉（筛）---350克
• 奶粉--------------3大匙（我没放）
• 幼糖--------------60克（我放40克）
• 幼盐--------------半小匙
• 鸡蛋（A）--------1粒
• 软化牛油----------40克

做法：

1. 先将干酵母和温牛奶混合，待用。
2. 将高筋面粉放在盆里，中间拨一个洞，将糖、盐、鸡蛋及酵母水放在中间，慢慢混合均匀成面团。
3. 再加入牛油，搓揉至柔软滑嫩程度（即是扩展度）。
4. 将面团盖住，发酵45分钟或双倍大。
5. 后排气、分割、搓圆，休面10分钟。
6. 后包入馅料。最后发酵40分钟或双倍大。
7. 涂上蛋黄液，以160度烤18分钟。（温度视个人烤箱而定）

领奖慢三拍

哈哈。。。有奖领还姗姗来迟！抱歉！抱歉！

因为这几天比较忙。。。加上我是山龟，

不知道怎么领奖，所以才拖到现在。

知道自己也中奖了，感到很意外！
没有什么作品的我。。。竟然也会得奖！
又惊！又喜！也惭愧！ 惭愧！


谢谢箐桃和Doreen教我如何领奖。
也谢谢爱心小厨的箐桃、aiaikitchen的Doreen、
靓师奶及最爱的。。。的myme发这“多才多艺“奖给我。


关于奖项的条件：
必须接颁于15个喜欢的部落格


aiaikitchen
爱心小厨
靓师奶
最爱的。。。
萍聚
厨房乐一乐
萍水相逢
我的厨房乐园
The kitchen 70's
e起打开幸福滋味
QiQi in the house
鲸鱼蓝蓝蓝
http://lovelifespace.blogspot.com/
淇淇快乐厨房之旅
平淡的生活



分享关于自己的7点：
1） 内向、不善于说话，
2） 外表不出众，身材像竹竿，但不高，
3） 很健忘，转个身就忘了要做什么，
4） 喜欢打羽毛球，
5） 喜欢烘培，也收集了很多食谱及蛋糕店的小册子，
6） 画可爱的卡通人物也是我的兴趣！现在不画了，因为手不听使唤了。。但还是很喜欢可爱的卡通人物，
7） 不善于和人交流，所以朋友不多。和朋友约会，往往只是陪衬而以。

星期三，10Nov2010，12.30am

可可芝士塔

本想只是做蓝莓芝士塔来满足孩子的食欲。。。。

无意间切让我想到了可可酱。。。。

决定试放一些可可酱在芝士塔上。。。。

做出来的可可芝士塔。。。还令我相当满意!

家人都很喜欢吃。

芝士塔的食谱在这里

6/11/10 2：34pm Saturday